今、夫の畑は夏野菜の最盛期。茄子もピーマンもいやというほど採れ、正直なところもて余しているという贅沢な悩み･･･スマホで調べ野菜の冷凍もしているのですがもういっぱい

で、今日はプチトマト

毎日このザルいっぱい収穫してきて、冷蔵庫も冷凍庫ももういっぱい😅

大量消費するために本日作ったのはカレーとミートソース

玉ねぎとひき肉を炒めたところにトマトを大量に投入。赤いのやオレンジのもあるのですが、この黄色いトマトが熟してるのでこちらを使います。

次に取り出したのはピーマンと人参。フードプロセッサーでみじん切りにして冷凍してあります。これらもバサッと大胆に投入

左の鍋ではカレー、右のフライパンではミートソースを作ってます。

ミートソースは最後にケチャップで味を整えました。ちょっとだけ見える緑色のものは人参の葉っぱで、これも細かく切って冷凍してあります。

カレーの方も出来上がり。どちらも野菜だけで水は一滴も入っていません。ちょっと酸味のあるカレーができあがりました。

作ったのはいいけれど、老夫婦二人で食べきれるんだろうか？（結局冷凍しました🤷）

季節によってはこれらの野菜もお店で買うのですが、一年を通してコンスタントに手に入ればなあ☺️などと都合のいいことを思ってしまいます。